Author Archive | sara

Salsa-Opskrift-mexicansk-mad

Salsa Opskrift – Nem standard salsa opskrift

Fuldt autentisk salsa opskrift – et rigtig godt sted at starte En salsa opskrift, som har alt, hvad en god salsa skal have, men samtidig er den ret let at lave. Smagsmæssigt er den også helt basic og ikke så kompliceret, som mange af de andre salsa opskrifter, man støder på på mexicansk-mad.dk Denne autentiske […]

Continue Reading 0
Guacamole

Guacamole for begyndere – Let Guacamole opskrift

Guacamole er en forrygende avocado-relish, som supplementerer utallige mexicanske retter. I Danmark er Guacamole ofte bare moste avocadoer, tilsat limesaft, rørt op med cremefraiche. Den slags ville en mexicaner aldrig servere – men denne guacamole du ser opskriften på her, er en helt nede på jorden, autentisk hverdags guacamole som spises dagligt af hundredetusindevis af […]

Continue Reading 0
Vegetar Tacos med tre slags bønner

Vegetar Tacos med tre slags bønner

Bløde vegetar tacos med tre slags bønner (serveres med valgfri salsa eller guacamole). Denne ret er en klassiker i detsk mexicanske køkken, men fås i ualmindeligt mange variationer. I Mexico spiser man mange bønne-retter, og det er fornuftigt. Bønner er sunde, proteinholdige og billige. De belaster også miljøet markant mindre, end produktionen af kød gør. Denne […]

Continue Reading 2
Sorte bønner black beans

Refried Black Beans – Frijoles Refritos Negros

Refried Beans er en klassiker overalt i Mexico, hvor de går under navnet Frijoles Refritos. Her i en variant med sorte bønner, som er særdeles lækker. Dette er en forrygende bønnedip, som er glimrende tilbehør til de fleste hovedretter. Frijoles Refritos i den ene eller anden form, er en helt basal del af mexicansk mad […]

Continue Reading 1
mexicansk mad forret rejer i chili koriander marinade

Rejer i chili-koriander marinade

En dejlig mexicansk forret. Marinerede rejer er et ret almindeligt koncept i Mexico. Denne opskrift er virkelig let at gå til, smager strålende og er en frisk lille forret at servere for gæster. Samtidig er den helt autentisk og har allerede bragt jubel og glæde på mange mexicanske middagsborde.¨   Opskrift 32 optøede/ferske kæmperejer (til […]

Continue Reading 0
jalapeño habañero chili opskrifter mexicansk mad meksikansk

Chili i det mexicanske køkken

Alt du bør vide om tørret og frisk chili i autentisk mexicansk mad. I Mexico findes flere hundrede forskellige chilifrugter. Nogle bruges kun i lokale egnsretter, mens andre sorter sælges over hele landet og hyppigt anvendes i madlavning. Nogle chilisorter tørres mens andre bruges friskt og mange retter har både tørrede og friske chilier på ingredienslisten. […]

Continue Reading 0
mexicanske-opskrifter

Vi er din guide til autentiske mexicanske opskrifter

Velkommen til mexicansk mad. En hjemmeside fuld af autentiske mexicanske opskrifter; opskrifter der ikke bare er inspireret af Mexico, men faktisk er Mexico på en tallerken. Vi vil beskæftige os med mexicanske opskrifter, som mexicanerne spiser dem. Det du får på din lokale mexicanske restaurant – f.eks. på Tortilla Flats er det typisk ikke specielt autentiske mexicanske […]

Continue Reading 0

UA-42442149-3