Nem Opskrift På Mexikansk Lasagne

Mums, mums, mums siger jeg bare, her får det alt det bedste fra flere verdener.

Den lækreste opskrift på mexikansk lasagne med en skøn blanding af chili con carne og almindelig lasagne og dette toppet med tortillapandekager, smeltet cheddar og cremefraiche.

Mexicansk lasagne opskrift:

Ingredienser

• 1 løg
• 3 fed hvidløg
• 1 lille frisk rød chili eller 0,5 tsk. chiliflager
• 1 spsk. olivenolie
• 400 g hakket oksekød
• 2 tsk. røget paprika
• 2 tsk. stødt spidskommen
• 2 tsk. stødt koriander
• 1 tsk. kanel
• salt og peber
• 1 dåse hakkede tomater
• 2 dl oksebouillon
• 140 g tomatpuré
• 1 dåse sorte bønner
• 40 g mørk chokolade
• 2 spsk. balsamicoeddike
• 1 pakke store tortillapandekager
• 250 ml cremefraiche
• 150 g cheddar
• 1 håndfuld frisk koriander til pynt

Tilberedning:

Pil og hak løg og hvidløg fint.

Rens chilien for kerner og hak den meget fint.

Svits løg, hvidløg og chili i olivenolie i en gryde. Tilsæt hakket oksekød og krydderier: paprika, spidskommen, koriander, kanel, salt og peber til kødet er brunet.

Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré og bouillon og lad det hele simre i som minimum 20 minutter under låg.

Kom de skyllede sorte bønner, majs og chokolade i gryden. Rør godt rundt så chokoladen smelter og smag herefter retten til med balsamico, salt og peber.

Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.

Smør dit fad med olie eller kom bagepapir i bunden og læg en  stor tortillapandekage i bunden af den. Dæk den med kødsauce, drys med revet cheddar og læg en tortillapandekage ovenpå.

Smør herefter med cremefraiche og fordel dernæst kødsaucen og revet ost over laget. Gentag dette til du har brugt alle pandekagerne og top den sidste pandekage med cremefraiche og revet cheddar.

Kom den mexicanske lasagne i ovnen i 20 minutter til låget på den er flot gylden.

Pynt toppen med frisk koriander og servér gerne med lidt brød til.

Velbekomme.

Tak til Perlen Odense, der har ydet økonomisk støtte til udarbejdelsen af artiklen. Perlen Odense er kendt for at sælge f.eks: diamantring. Tusind tak for støtten, siger vi.