Nem Opskrift På Mexikansk Lasagne

Skrevet d. 12. October 2021
Pixabay / Panerai

Mums, mums, mums siger jeg bare, her får det alt det bedste fra flere verdener.

Den lækreste opskrift på mexikansk lasagne med en skøn blanding af chili con carne og almindelig lasagne og dette toppet med tortillapandekager, smeltet cheddar og cremefraiche.

Mexicansk lasagne opskrift:

Ingredienser

  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 lille frisk rød chili eller 0,5 tsk. chiliflager
  • 1 spsk. olivenolie
  • 400 g hakket oksekød
  • 2 tsk. røget paprika
  • 2 tsk. stødt spidskommen
  • 2 tsk. stødt koriander
  • 1 tsk. kanel
  • salt og peber
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 2 dl oksebouillon
  • 140 g tomatpuré
  • 1 dåse sorte bønner
  • 40 g mørk chokolade
  • 2 spsk. balsamicoeddike
  • 1 pakke store tortillapandekager
  • 250 ml cremefraiche
  • 150 g cheddar
  • 1 håndfuld frisk koriander til pynt

Tilberedning:

Pil og hak løg og hvidløg fint.

Rens chilien for kerner og hak den meget fint.

Svits løg, hvidløg og chili i olivenolie i en gryde. Tilsæt hakket oksekød og krydderier: paprika, spidskommen, koriander, kanel, salt og peber til kødet er brunet.

Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré og bouillon og lad det hele simre i som minimum 20 minutter under låg.

Kom de skyllede sorte bønner, majs og chokolade i gryden. Rør godt rundt så chokoladen smelter og smag herefter retten til med balsamico, salt og peber.

Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.

Smør dit fad med olie eller kom bagepapir i bunden og læg en  stor tortillapandekage i bunden af den. Dæk den med kødsauce, drys med revet cheddar og læg en tortillapandekage ovenpå.

Smør herefter med cremefraiche og fordel dernæst kødsaucen og revet ost over laget. Gentag dette til du har brugt alle pandekagerne og top den sidste pandekage med cremefraiche og revet cheddar.

Kom den mexicanske lasagne i ovnen i 20 minutter til låget på den er flot gylden.

Pynt toppen med frisk koriander og servér gerne med lidt brød til.

Velbekomme.

Tak til Perlen Odense, der har ydet økonomisk støtte til udarbejdelsen af artiklen. Perlen Odense er kendt for at sælge f.eks: diamantring. Tusind tak for støtten, siger vi.

Næste indlæg
Her er hvad du skal bruge af ingredienser:Sauce:1 tsk. spidskommen1 tsk. paprika1 tsk. kanel½ tsk. røget paprika1 knivspds cayenne pber1 tsk hvidløgspulver1 spsk olivenolie½ løg, hakket fint1 tsk hvedemel1 dåse hakkede t…
Der er ikke noget som mexikansk mad, da det er en lækker kombination af en masse forskellige smagsindtryk, som vi slet ikke er vant til her i Danmark, hvor det ofte står på frikadeller eller flæskesteg. Mexikansk mad b…
I dette indlæg fokuserer vi på en af de mest velkendte mexicanske retter, nemlig salsa.Salsa kan bruges til mange ting, og vi kender det nok alle i sammenhæng med mexicanske retter som burittos, quesadillas, tacos og meg…
Vi starter lige med en lille disclaimer. Chili Con Carne er, på trods af hvad langt de fleste tror, ikke en ret, der oprindeligt kommer fra Mexico. I stedet kommer den nærmere bestemt fra San Antonio i Texas. Det er dog …
Der er intet så lækkert som en god og hjemmelavet guacamole, der både kan bruges som dip eller smørrelse i alverdens retter. Uanset om de skal i de klassiske mexicanske pandekager, i en salat, i en burger, en sandwich el…
Det mexicanske køkken er især kendt for måden krydderier bruges på og de mange smagsnuancer som de forskellige retter kan byde på. De mest brugte krydderier er spidskommen, chili, oregano, koriander, kanel og kakao. Desu…
Den mexicanske køkken er noget af de mest lækre og krydrede mad, som rigtig mange mennesker elsker at spise. I denne artikel får du opskriften på lækre Quesadillas, der både er perfekte til gæster og til en hyggelig afte…